SALSA DI POMODORO NAPOLETANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di pomodori san marzano
  • 1 cipolla
  • alcune foglie di basilico a foglia riccia
  • prezzemolo


    Spezzettare i pomodori dopo averli lavati e metterli in una casseruola di terracotta con cipolla tagliata a fettine, basilico e prezzemolo.
    Cuocere a fuoco lento per 1/2 ora e quindi passare la salsa nel passaverdure.
    Si conserva alcuni giorni in frigorifero.
    La si usa per la preparazione del ragł napoletano e altri intingoli, oppure da sola con formaggio per condire la pasta.
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