SALSA FREDDA LEGGERA
Ingredienti per 4 persone:

  • 10 cucchiai di ricotta fresca
  • 5 limoni
  • 5 cucchiaini di senape forte
  • 5 albumi d'uovo
  • sale
  • pepe


    Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la senape, salare e pepare.
    Battere a neve gli albumi ed incorporare con delicatezza alla salsa.
    Si puņ servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.
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