SALSA GIALLA PER CARNI E PESCE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cucchiaino di farina
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 limone (succo)
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • poco brodo
  • sale
  • pepe


    Mettete sul fuoco il burro con un cucchiaino di farina e fate prendere colore; aggiungete il brodo e, quando vedrete che il composto bollirà, togliete la salsa dal fuoco e metteteci due cucchiai di olio e un rosso d'uovo, mescolando bene.
    Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe e il prezzemolo.
    Lasciate raffreddare e versatela sulla carne o sul pesce.
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