SALSA MAIONESE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 50 cl di olio d'oliva extra-vergine
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco


    Mettete i tuorli in una ciotola insieme al sale, al pepe e a una goccia di succo di limone.
    Iniziate a battere con la frusta aggiungendo l'olio a filo.
    Quando diventa opaca incominciate ad aggiungere anche il succo di limone.
    Sbattete fino a quando non si ispessisce bene.
    Nota: è meglio usare i tuorli a temperatura ambiente perché montino bene.
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