SUGO DI NOCI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di gherigli di noci
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • poca acqua bollente
  • sale


    Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda.
    Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio.
    Tritare aglio e prezzemolo.
    Soffriggerli in olio.
    Aggiungere il pesto di noci e pinoli.
    Rimestare e togliere dal fuoco.
    Aggiungere altro olio e poca acqua bollente.
    Salare e amalgamare bene tutto.
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