VICHYSSOISE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 patate
  • 40 g di burro
  • 150 cl di brodo di pollo
  • 250 cl di panna
  • sale
  • pepe
  • 3 porri
  • cipolla


    Affettare il bianco dei porri e la cipolla.
    Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini.
    Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti.
    Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna.
    Si puņ servire fredda con prezzemolo tritato.
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