POLENTA DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di patate lessate,
  • 200 g di farina di grano saraceno,
  • 200 g di farina di mais gialla,
  • 200 g di formaggio emmenthal,
  • 1 cipolla,
  • formaggio grana grattugiato,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45'.
    Poco prima del termine di cottura incorporare le patate schiacciate, la cipolla precedentemente soffritta in una noce di burro 2 cucchiai di grana, l'Emmenthal a dadini e un po' di pepe.
    Mescolare bene e servire ben calda.
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