POLENTA TARAGNA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farina di grano saraceno,
  • 100 g di farina gialla,
  • 200 g di formaggio morbido,
  • 150 g di burro,
  • sale.


    Scaldate un litro e mezzo d'acqua, salatela e, quando l'acqua raggiunge il bollore, versatevi a pioggia le due farine mescolando continuamente.
    Dopo mezz'ora aggiungete il burro a pezzetti.
    Quando la polenta ha assorbito tutto il burro, unite il formaggio tagliato a fettine larghe e sottili.
    Mescolate ancora per alcuni minuti e servite subito la polenta ben calda.
    Se piacciono si possono abbinare delle salsicce cotte al tegame.
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