PUCCIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di farina di mais,
  • 1/2 cavolo,
  • 300 g di carne di maiale grassa,
  • 1 spolverata di formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • 1 macinata di pepe in grani.


    Pulite, lavate a pezzetti il cavolo; tagliate la carne di maiale a dadini.
    Disponete il tutto in una pentola con 150 cl d'acqua salata e portate a ebollizione, facendo cuocere per mezzora.
    Infine versate la farina di mais a pioggia e, rimestando con il cucchiaio di legno, cuocete per altri 45 minuti.
    Servite la polenta bollente completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
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