PANE ALLE UOVA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di patate,
  • 10 g di lievito di birra,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 500 g di farina,
  • 3 uova sode,
  • 2 cucchiai di semi di finocchio,
  • 2 cucchiai di sesamo.


    Sbriciolate il lievito in una ciotola e scioglietelo in 35 cl di acqua tiepida.
    Aggiungete l'olio, il sale e metà della farina, amalgamate e lasciate riposare per 30 minuti.
    Sbucciate le patate, lessatele e schiacciatele col passaverdure.
    Aggiungete la purea di patate al composto della ciotola, aggiungete la farina rimasta e impastate tutto su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere una pasta liscia e non appiccicosa.
    Aggiungete il sesamo e i semi di finocchio.
    Lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti la pasta, lavoratela di nuovo per un minuto e formate un filoncino incorporandovi le tre uova sode.
    Lasciate riposare su una teglia da forno per 1 ora e poi cuocete il pane a 200 gradi per una mezz'ora.
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