PIZZETTE ALLE MELANZANE
Ingredienti:

  • 500 g di pasta da pane,
  • basilico,
  • 1 piccola scamorza affumicata,
  • 1 piccola cipolla,
  • 2 melanzane sode,
  • olio,
  • 6 pomodori perini,
  • sale,
  • pepe.


    Ricavare dalla pasta 4 dischi.
    Affettare sottilissimi le melanzane, la scamorza e i pomodori.
    Mettere le pizzette su una piastra unta di olio e distribuirvi sopra i pomodori, le melanzane, la scamorza e qualche anello di cipolla.
    Salare, pepare, guarnire con qualche foglia di basilico, condire con un filo di olio e cuocere in forno a 220 gradi per 25'.
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