FILONCINO ARCOBALENO
Ingredienti per una porzione:

  • 1 francesino da 50 g.,
  • 4 foglie di radicchio trevigiano,
  • 4 foglie di rucola,
  • 4 foglie di soncino,
  • 5 olive nere,
  • 1 cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Tritate grossolanamente le foglie di radicchio trevigiano, possibilmente di un bel rosso vivo, quelle di soncino e quelle di rucola.
    Snocciolate le olive e aggiungetele al trito di insalate.
    Condite con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e poco pepe macinato.
    Tagliate per il lungo il pane, fatelo tostare per qualche minuto in forno già caldo e riempitelo con il composto.
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