CROSTATA DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia surgelata,
  • 600 g di zucchine,
  • 2 uova,
  • 2 pomodori da sugo,
  • 1/2 cipolla,
  • 2 cucchiai d'olio,
  • 50 g di parmigiano grattugiato,
  • sale.


    Rosolare la cipolla tritata, unire le zucchine tagliate a rondelle, far insaporire, unire quindi i pomodori a pezzi.
    Coprire e cuocere per 15 minuti.
    Togliere dal fuoco e unire le 2 uova sbattute con il parmigiano.
    Stendere la pasta sfoglia in una teglia imburrata facendola salire sui bordi e disporvi il composto.
    Cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti circa.
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