TORTINO ESTIVO AGLI SPINACI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di spinaci surgelati,
  • 120 g di parmigiano gratuggiato,
  • 80 g di fontina,
  • 1 mozzarella,
  • 4 patate,
  • 1 uovo,
  • q.b. burro,
  • pan grattato,
  • sale,
  • pepe,
  • latte.


    Far bollire le patate, scolarle e preparare un purč usando il latte ed il formaggio grana per renderlo cremoso.
    Imburrare una teglia e cospargerla col pan grattato.
    Far saltare in padella in poco burro, gli spinaci e a cottura ultimata tagliarli (tritarli) grossolanamente.
    Tagliare a dadini sia la fontina che la mozzarella.
    Formare i seguenti strati nella teglia: uno strato di purč, uno di spinaci, uno di formaggi, uno di spinaci ed infine uno di purč.
    Versare sopra il tutto l'uovo sbattuto ed un bello strato di formaggio grana.
    Infornare a 220°C per max 35/40 min.
    Servire sia tiepida che (estivo) fredda.
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