PANCARRÈ 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di farina,
  • 30 g di lievito di birra,
  • 100 g di burro,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale fino,
  • acqua tiepida.


    Disponete la farina a fontana, mettetevi il sale, il burro fuso e l'olio e il lievito sciolto in acqua tiepida.
    Impastate aiutandovi con altra acqua tiepida e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia.
    Ora disponetela in una terrina, copritela con un panno e fatela lievitare per 1 ora.
    Quando avrà raddoppiato il suo volume trasferitela in uno stampo rettangolare unto e infarinato.
    Infornate a temperatura media per mezz'ora.
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