| SORBETTO DI FRUTTA ALLO CHAMPAGNE |
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Ingredienti per 4 persone: Con lo zucchero e lo champagne preparate una base per sorbetti. Quando lo sciroppo sarą pronto, lasciatelo intiepidire. Incorporatevi delicatamente la polpa di pesche, che avrete passato al setaccio o al frullatore. Amalgamate bene il composto, versatelo nella gelatiera, quindi tenetelo in freezer per il tempo necessario a farlo gelare. Servite a palline, in coppa, aggiungendo a piacere altro champagne, oppure decorando con fretta sciroppata, panna montata, frutta candita o altro. Questo sorbetto si presta a molte varianti: invece dello champagne, potrete usare del buon vino bianco secco, oppure vino rosato o anche del marsala (in quest'ultimo caso avrete un sorbetto pił dolce). Potrete anche variare a piacere la frutta usando, invece delle pesche, delle albicocche, fragole o lamponi, o anche frutta esotica, come la papaia e il mango. |