BUDINO DI PANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di pane raffermo,
  • latte,
  • 2 uova,
  • uvetta,
  • brandy,
  • frutta candita,
  • 3 cucchiai di zucchero,
  • un pizzico di cannella o di vaniglia in polvere, gelatina di albicocche.


    Spezzettare il pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido.
    Quando è ammorbidito aggiungere le uova sbattute, una manciata di uvetta rinvenuta in acqua calda e brandy, la frutta candita, lo zucchero, la cannella o la vaniglia e rimescolare bene.
    Mettere il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 50 minuti.
    Sformare e servire freddo, glassato con gelatina di albicocche.
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