BUDINO DI RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di ricotta,
  • 200 g di zucchero,
  • 1 bustina di zucchero vanigliato,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • 150 g di frutta candita a dadini,
  • scorza di 1 arancia gratugiata,
  • 3 uova,
  • pangrattato per lo stampo,
  • burro per lo stampo.


    Lavorare la ricotta con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato.
    Unire la farina, la frutta candita, la scorza di arancia, 3 tuorli e 3 albumi montati a neve.
    Versare il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 180° per 50'.
    Servire tiepido.
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