BISCOTTI AL PANPEPATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di farina
  • 125 g di burro
  • 500 g di miele
  • 250 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di cedro candito
  • 30 g di scorza d'arancia candita
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/2 cucchiaino di macis (fiori di noce moscata in polvere)
  • 1 1/2 bustina di lievito in polvere


    Per la glassa:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di cioccolato al latte
  • 20 g di burro


    Fate sciogliere il miele con lo zucchero e il burro, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fin quando il composto si sarà raffreddato.
    Frullate le uova, unitele al miele insieme con il sale, il cedro e la buccia d'arancia finemente tritati, la cannella, la polvere di chiodi di garofano e il macis.
    Mescolate la farina con il lievito, incorporatela al composto e lavoratela con le mani.
    Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia dello spessore di un centimetro e ricavatene dei biscotti di varie forme (tondi, rettangoli, rombi).
    Adagiateli sulla placca imburrata e fateli cuocere in forno a 240 gradi per 15 minuti.
    Toglieteli da forno e lasciateli raffreddare.
    Preparate la glassa.
    Sciogliete il cioccolato fondente e quello al latte con il burro a bagnomaria e ricoprite con la glassa i biscotti.
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