AMARO AL CARCIOFO
Ingredienti per 1 persone:

  • 20 foglie di carciofo
  • 1 sommità fiorita di achillea
  • 2 chiodi di garofano
  • 45 cl di vino bianco secco
  • 45 cl di brandy


    Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
    Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni.
    Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
    Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.
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