| 601. BISCOTTO DI CIOCCOLATA |
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Uova, n. 6. Zucchero in polvere, grammi 200. Farina di grano, grammi 150. Cioccolata alla vainiglia, grammi 50. Grattate la cioccolata e mettetela in una catinella con lo zucchero e i rossi d'uovo e dimenateli con un mestolo; poi aggiungete la farina e lavorate il composto per pił di mezz'ora; per ultimo le chiare montate mescolando adagio. Cuocetelo come l'antecedente. |