Ingredienti per 4 persone:
due polipi di scoglio (sono la qualitą che ha la carne pił gustosa),
sale,
olio,
limone,
pepe.
E' una ricetta molto semplice, ma non per questo meno gustosa. Pulite bene i due polipi, eliminate gli occhi, il, rostro e la vescichetta, lavateli ripetutamente e sbatteteli per renderli pił teneri. Metteteli in una casseruola, copriteli completamente di acqua bollente salata e fateli cuocere, a recipiente ben coperto e a calore moderato fino a che, toccando con una forchetta la polpa dei molluschi, i rebbi della stessa penetreranno con facilitą. Sgocciolateli, tagliateli a pezzi e metteteli sul piatto da portata. Servite caldo; ogni commensale penserą a condirli con l'olio necessario, abbondante limone e pepe macinato di fresco.
|