SPINACI ALLA SALTERELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di spinaci surgelati
  • sale
  • 100 g di burro
  • 4 uova
  • 50 g di formaggio emmenthal
  • pepe
  • noce moscata


    Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e fateli insaporire per qualche minuto nel burro fuso.
    Frullate le uova con il formaggio grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e un po' di noce moscata.
    Versate il composto sugli spinaci, alzate la fiamma e mescolate fino a che le uova saranno ben consistenti.
    Servite con crostini di pane abbrustoliti.
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