TORTA RUSTICA CAROTE E FAGIOLINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di farina integrale
  • lievito
  • 1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
  • acqua
  • 500 g di carote
  • 200 g di fagiolini
  • aglio
  • prezzemolo
  • basilico
  • sale marino


    Impastare la farina con 3/4 d'olio, sale, lievito, unendo lentamente 1/2 tazza d'acqua fino ad avere un panetto levigato.
    Far riposare 1/2 ora.
    Grattugiare le carote già lavate e spazzolate.
    Imbiondire l'aglio in poco olio; farvi brasare i fagiolini già puliti, quindi le carote; salare e aromatizzare con prezzemolo e basilico.
    Stendere l'impasto in una teglia unta e infarinata; mettervi il ripieno e infornare a 200 gradi.
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