TORTA SALATA AGLI ASPARAGI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di asparagi
  • 200 g di farina
  • 200 g di panna
  • 150 g di burro
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 1 pizzico sale
  • burro
  • farina per la teglia


    Fate una pasta brisée con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda (tanta quanto basta per ottenere un impasto sodo) e un pizzico di sale.
    Mondate, lavate e lessate per 10 minuti gli asparagi, poi tagliateli grossolanamente.
    In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano, poi unite gli asparagi e mescolate.
    Stendete la pasta brisée poi usatela per foderare uno stampo rotondo imburrato e infarinato indi versatevi il composto.
    Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.
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