TORTINO AI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 5 carciofi
  • 6 uova
  • latte
  • 1 noce burro
  • sale


    Scegliete carciofi molto teneri e comunque eliminate le foglie esterne pił dure.
    Tagliateli a spicchi, metteteli in un tegame con una noce di burro e fate insaporire per alcuni minuti.
    Salate, aggiungete un po' di latte tiepido per mantenere i carciofi morbidi e cuocete per 10 minuti.
    Passateli in una pirofila imburrata.
    Sbattete le uova, salatele con moderazione e versatele sui carciofi.
    Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200°C fino a quando le uova risultano morbidamente rapprese.
    Servite.
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