CAPELLINI CON ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di capellini,
  • 4 acciughe sotto sale,
  • 4 cucchiai d'olio,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 ciuffo di prezzemolo.


    Raschiate, diliscate, lavate le acciughe e spezzettatele.
    Scaldate l'olio insieme all'aglio schiacciato in un pentolino, aggiungete le acciughe e mescolate fino a farle sciogliere.
    Unite ora il prezzemolo tritato.
    Intanto cuocete i capellini al dente, scolateli e versateli in una zuppiera.
    Versateci la salsa preparata alla quale, prima di servire, toglierete lo spicchio d'aglio.
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