CROSTATA ALLE ERBE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 scarola
  • 500 g di spinaci surgelati
  • 1/2 mazzetto di crescione
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 40 g di burro
  • 40 g di farina
  • 40 cl di latte
  • 100 g di formaggio groviera grattugiato
  • 2 uova
  • 1 fondo di pasta brisée (diametro 22 cm)
  • sale
  • pepe


    Scongelate gli spinaci a fuoco lento in una casseruola.
    Lavate il crescione, la scarola, il prezzemolo; sgocciolateli e tritateli.
    Fondete il burro in una casseruola, spolveratelo di farina e mescolate per un minuto; bagnate con il latte e portate a ebollizione senza smettere di mescolare.
    Fate cuocere per cinque minuti a fuoco dolce poi spegnete.
    aggiungete le uova e il groviera, salate e pepate.
    Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
    Quando gli spinaci sono scongelati, aggiungete le altre erbe, mescolate e fate cuocere per cinque minuti.
    Unite le erbe alla salsa.
    Versate il tutto nella crostata e cuocete in forno per trenta minuti.
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