ARROSTO DELL'ORTOLANO
Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 g di vitello per arrosto
  • 300 g di carote
  • 300 g di cipolle
  • 300 g di sedano
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe


    Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino.
    Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura.
    Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.
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