ARROSTO DI VITELLO AL VINO ROSSO
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di petto di vitello
  • 70 g di burro
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • 12 cipolline
  • sedano
  • carota
  • farina
  • sale
  • pepe


    Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina.
    Mescolate, versate il vino, salate e pepate.
    Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline.
    Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo.
    Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.
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