POLLO A PEZZI CON CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo di 1000 g
  • 4 carciofi tagliati a spicchi
  • succo di limone
  • farina
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe


    Tenere a bagno gli spicchi di carciofo in acqua acidulata con succo di limone.
    Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi; prendere una casseruola della quale il pollo non occupi pił di 2/3 della sua capacitą, porla a scaldare sul fuoco moderato fino a che non abbia raggiunto l'esatto grado di calore come riportato nelle istruzioni generali di cottura.
    Inserirvi il pollo e i carciofi precedentemente infarinati lasciando rosolare da tutte le parti, aggiungervi il vino bianco, chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora circa.
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