CREMA D'ORZO 2
Ingredienti per 6 persone:

  • 800 g di orzo perlato,
  • 50 g di burro,
  • 1 bicchiere di panna liquida,
  • 200 cl di brodo di carne,
  • alloro,
  • timo,
  • prezzemolo,
  • sedano,
  • pepe,
  • sale.


    Gettare l'orzo nel brodo bollente e aggiungere le erbe aromatiche legate a mazzetto, pepare e salare.
    Cuocere per 1 ora, e anche pił se l'orzo fosse ancora duro.
    Quindi passare al setaccio 2/3 dell'orzo, unirlo al brodo passato al colino.
    Unire, fuori dal fuoco, il burro, la panna e l'orzo rimasto intero.
    Servire.
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