FETTUCCINE FANTASIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo fettuccine,
  • 1 cipolla fresca,
  • 1 peperone giallo,
  • 1 peperone rosso ,
  • 25 g di funghi secchi,
  • peperoncino,
  • 6 pomodorini maturi,
  • sale,
  • olio d'oliva.


    Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida (cambiatela almeno 3 volte per eliminare la terra).
    Tagliare a fettine la cipolla e fatela appassire in una casseruola con poco olio, aggiungete i peperoni tagliati a striscioline fate cuocere per qualche minuto e aggiungete i funghi e i pomodori tagliati a pezzetti e un po' di peperoncino.
    Aggiustate di sale, fate cuocere per 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
    Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e conditele con la salsa mantecando sul fuoco con un filo d'olio d'oliva.
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