FETTUCCINE IN SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo fettuccine,
  • 150 g di manzo,
  • 50 g di mortadella,
  • 1 scatola di pelati,
  • 1/2 bicchiere di vino,
  • 4 scalogni,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 30 g di burro,
  • 150 g di salsiccia,
  • 100 g di piselli surgelati,
  • 2 cucchiai di mascarpone,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano,
  • basilico,
  • sale,
  • pepe.


    Imbiondire gli scalogni tritati nell'olio e burro.
    Unire la mortadella e il manzo tritati, la salsiccia sbriciolata e i pisellini e far rosolare.
    Unire il vino e, appena sarà evaporato, anche i pelati.
    Salare, pepare e cuocere 30' a fuoco dolce.
    Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo, il mascarpone, il parmigiano e il basilico sminuzzato.
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