POLIPO IN VERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polipo di circa 1000 g,
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 limone (succo),
  • 1 trito di aglio e prezzemolo.


    Pulire il polipo e lessarlo per un'ora in acqua e aceto con l'aggiunta di un po' di sale.
    Lasciarlo raffreddare, quindi scolarlo, tagliarlo a listarelle e condirlo con olio, succo di limone e un trito di aglio e prezzemolo.
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