SOGLIOLA AL SIDRO
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 sogliola da 1000 g,
  • 2 cipolle,
  • 24 cozze,
  • 1 limone,
  • 50 g di burro,
  • prezzemolo,
  • 1 bottiglia di sidro.


    Prendete una terrina e sul fondo metteteci il burro a pezzi, cospargendoci sopra le cipolle e il prezzemolo tritati; poi mettete la sogliola dopo averla bagnata con il succo di limone.
    Salate, pepate e aggiungete le cozze sgusciate, coprite con il sidro e lasciate cuocere per 30 minuti.
    Servite il pesce con il sugo di cottura.
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